一人暮らしを始めたばかりの頃は、何を買えばいいのか分からずスーパーで悩むことがよくありました。
せっかく買っても使い切れなかったらどうしようって考えたら、上手く調理できる自信がなくて結局買わないという事がよくありました。
そこで今回は、私が一人暮らしの時によく購入していた節約野菜を7つ紹介します。
どれも比較的安く、みそ汁や炒め物など幅広く使えるものばかりなので、自炊初心者の方の参考になれば嬉しいです。
1.たまねぎ
みそ汁や野菜炒めなど何にでも使えるので常備していました。
まとめて切って冷凍しておくと平日の自炊がかなり楽になります。
一人暮らしを始めたばかりの頃は何を買えばいいか分からなかったのですが、とりあえず玉ねぎを買っておけば何とかなっていました（笑）
2.にんじん
にんじんはみそ汁やポトフ等によく使っていました。
ポトフ用に乱切りといちょう切りに分けていました。
面倒くさいときは全部いちょう切りにしていました。
一人暮らしだと栄養が偏りがちなので、とりあえず入れておけば少し安心感がありました。
彩もよくなるのでおすすめです。
3.だいこん
みそ汁、鶏大根、大根おろし等にして使っていました。
だいこんはいちょう切りや長方形で食べやすい大きさに切って冷凍していました。
形はバラバラでOKです。
特に夏は大根おろしを冷凍しておくと、そうめんやうどんに使えて便利でした。
大根おろしの冷凍については体験談も含めて別記事で紹介します。
4.冷凍ナス
業務スーパーで購入しています。
麺つゆとしょうが水を加えて電子レンジで解凍。あとは鰹節を加えて混ぜれば煮びたしの完成です。
毎日使うわけではありませんが、冷凍庫にあるとあと一品欲しい時にパパっとできるので助かります。
5.キャベツ
ポトフ用に毎週1/4カットされたものを購入していました。
基本的にそのまま冷蔵庫で保存していました。野菜室があればそっちに入れておいた方が長持ちします。
ポトフにするとたくさん食べられるので、一人暮らしでも意外と使い切れました。
野菜不足が気になる時はキャベツをたっぷり入れたポトフをよく作っていました。
6.冷凍ブロッコリー
業務スーパーで購入しています。
お弁当に入れたり、バター醤油で炒めたりマヨネーズとカニカマを混ぜてサラダにしたりしています。
洗う手間がないので、疲れている日や朝などの時間がない時ほどありがたさを感じます。
7.もやし
野菜炒め用に毎週1袋購入していました。
節約の定番ですが、安いのでとりあえず買っておくことが多かったです。
私はズボラなので、洗うときはざるとか使わず袋の中に直接水を入れて洗っています（笑）
野菜炒め以外にも電子レンジで加熱するだけでもやしのナムルもできるので、手軽に１品追加できるのも魅力です。
冷蔵庫に入れておくだけでもいいんですが、ひと手間加えると変色を抑えることができます。
それは、袋の上の方につまようじで2～3か所穴を開けて立て掛けて冷蔵庫に入れておく。
これだけで週末使うときに変色している確率がぐっと低くなりました。
まとめ
一人暮らしを始めた頃は何を買えばいいか分からなかったのですが、今回紹介した野菜は今でもよく購入しています。
特に玉ねぎ、にんじん、もやしは価格も比較的安く、いろいろな料理に使えるのでおすすめです。
最初から完璧に自炊しようとせず、まずは使いやすい野菜をストックするところから始めてみてください。
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