毎日仕事終わりに料理するのって大変で中々続かないですよね。
私も最初はコンビニやスーパーで毎日ご飯を買っていましたが、毎日お金を使うことと、買い物に行くことが段々とストレスになってしまいました。
なので私は週末に1週間分の食材を購入して冷凍保存しておくことにしました。
そうする事で平日はあまりお金を使わずに済みますし、寄り道せずまっすぐ家に帰れるので、自分時間もできるようになりました。
今回は私が一人暮らし始めた頃から今も続けている冷凍保存方法を紹介します。
玉ねぎ
一人暮らしを始めて最初に買った野菜かもしれません（笑）
最初1玉だけ買って、みそ汁とポトフに使っていました。
1玉だけだとすぐになくなってしまって、結局買い足しに行っていたので、1袋（3～4玉）買って冷凍しておくようになりました。
一番使いやすいのは薄切にカットしてジップロックに入れて冷凍が一番簡単で手間がないと思います。
今でも玉ねぎは同じやり方で冷凍保存しています。
みそ汁やポトフ、野菜炒めに使うときは凍ったままフライパンや鍋にいれてOK。
解凍の手間がいらないのも助かるポイントです。
ただし、野菜炒めに使用する場合は少し注意が必要で、冷凍のままフライパンに入れると水分が出て、料理が全体的に水っぽくなってしまうかもしれません。
なるべく早めに玉ねぎをフライパンに入れて、水分を飛ばすように炒めてからお肉や他の野菜を入れると改善されると思うので、気になる方は試してみてください。
私は面倒くさいのでいつもそのまま炒めますが、あまり気になりません（笑）
冷凍した玉ねぎをみじん切りにして使おうとしたこともありますが、解凍されると水分が出て扱いづらかったです。
ハンバーグなどに使う場合は、生の玉ねぎか最初からみじん切りで冷凍しておく方がおすすめです。
にんじん
にんじんも何にでも使えて保存しやすいので今でも冷凍ストックしています。
1/3はポトフ用で乱切りにして、残りは全部いちょう切りで冷凍保存しています。
最近は面倒くさくて全部いちょう切りで保存しています（笑）
ただ、小さく切りすぎると盛り付けや食べるときに取りづらかったり、量が増えて中々減らない事がありました。
細い部分は輪切り、真ん中は半月切り、太い部分はいちょう切りにすると大きさがそろいやすく使いやすいです。
ポトフは野菜ゴロゴロしているのが好きなんですが、切るのも火を通すのもちょっと面倒だったので
平日は小さめに切ったにんじんを使っています。
だいこん
だいこんはちょっと中級者向け（私基準）
まず1/2でも結構な大きさなので、買うのに勇気がいりました。
使い切れるのかとか、どういう風に使えばいいんだろうって考えて中々買えませんでした。
買うきっかけになったのは母がカットした大根を持たしてくれたことです。
冷凍庫に入れておけばいいからと言われたのでもらいましたが、使ってみたらびっくりするくらい便利でした（笑）
冷凍の仕方も他の野菜と変わらず、皮をピーラーで向いて好きな大きさにカットして冷凍するだけです。
みそ汁に入れたり、鶏大根にしたりしています。
ちょっと量が多い時は半分くらい大根おろしにして冷凍保存していました。
ざるの上で大根をすりおろして軽く水を切ったら、ジップロックに入れてなるべく薄くして冷凍庫で保存しています。
水は軽く切るだけでOKです。水を切りすぎると量が少なくなってカピカピになってしまいます。
私は最初水を絞りすぎてカピカピにしました（笑）
使いたい時は当日の朝冷蔵庫に戻しておけばOK。
もし解凍を忘れていたりすぐ使いたいときは流水
につけておけば割とすぐ解凍できます。
夏は特におすすめで、そうめんやうどんにのせたり、野菜炒めに乗せて上からめんつゆか白だしをかけるだけでさっぱりと食べられます。
ご飯
ご飯は1回で３合炊いて１食分ずつラップに包んで冷凍しています。
夕飯とお弁当にも使っているので1週間で10食分ぐらいできるように炊いています。
10食分包むのが結構面倒ですが、毎回炊いて炊飯器洗うよりは断然効率いいので毎週必ずやってい
ます。
豆腐の３個入りの空パックを使うと、それにごラップを敷いてご飯をつめると大体100ｇぐらいになるし、手で形を整える必要もないので包むのが大分楽になりました。
食べるときは冷凍庫から出して、レンジで１分30秒から１分50秒ぐらい温めて食べています。
レトルトのご飯だと私にはちょっと量が多くて食べきれないことがありましたが、冷凍ご飯にしてからは食べれる量で保存できるので使いやすく、食べすぎかなって不安になることもなくなりました。
食べ過ぎ防止にも食費の節約にもなるので一石二鳥です（笑）
まとめ
今回は私が一人暮らし序盤から今でも続けている冷凍術について紹介しました。
実家にいるときは何も考えなくてもご飯が出てきて、洗濯物も終わっていましたが、一人暮らしだと
全て自分でやらないと何も終わっていかないんですよね（笑）
ただでさえ仕事で疲れていて頭働かないのに、帰ってからも家事や夕飯の段取りを考えるのって慣れないうちは本当にしんどいしストレスでした。
それでも自分で色々試行錯誤して試してみるうちに、ルーティーンができて頭を使う時間が減って
来た気がします。
少しずつ自炊ができて自信がついてくると、他の料理や食材も使ってみようってどんどん挑戦できるようになったのが自分で驚いているし、嬉しく思うところです。
自炊は最初から完璧を目指さなくても大丈夫です。
まずは自分が続けやすい方法を見つけるところから始めてみてください。
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